US Bavette Steak

US Bavette Steak

US Beef mal anders.
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Montag 4. März Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 12.60
  • Herkunft
    USA

Das Bavette ist ein Teilstück aus der seitlichen Flanke des Rindes und ist in Frankreich als Bavette d’aloyau bekannt. In USA als "sirloin flap oder flapsteak" bezeichnet, ist es ein beliebter Cut und fehlt auf fast keiner Steakkarte. Seine etwas gröbere Struktur ist etwas unförmig aber das macht es nach perfekter Reifezeit wieder wett. Wir schneiden nach Möglichkeit gleichmäßige Stücke. Du musst es nur noch gegen die Faser tranchieren.

Die Zartheit, Saftigkeit und der unglaubliche Rindgeschmack überzeugt jeden, der gerne Fleisch isst.

Es verträgt direkte aber auch indirekte Hitze und ist zum Sous vide garen geeignet.

Empfohlene Kerntemperatur

56°C

Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall