US Hanging Tender
- Frühstmögliche LieferungSamstag 27. Juli Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 10.55
- HerkunftUSA
Ein wahnsinns Second Cut vom Black Angus Beef. Der Hanging Tender, auch Onglet genannt, liegt beim Bauchfell. Das Stück besticht durch einen einzigartig kräftigen Geschmack und ist super saftig. Unter Kennern vielleicht das beste Stück Fleisch am Rind!
Empfohlene Kerntemperatur
52-54 °C
Zubereitung
Entferne die Mittelsehne vor der Zubereitung und brate dann das Steak scharf an. Die Krustenbildung ist perfekt und gelingt besser als bei jedem anderen Steak. Danach quer zur Faser schneiden und mit ein wenig Murray River Salz abschmecken.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
Allgemeine Informationen
Auch bekannt unter: Onglet, Nierenzapfen, Hanger Steak.
