US Teres Major
- Frühstmögliche LieferungMontag 25. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 10.55
- HerkunftUSA
Der super zarte und saftige Cut ist aus dem hinteren Teil der Schulter geschnitten. Er wird auch Metzgerstück, Teres Major, Petite Tender oder flaches Filet genannt. Nicht zu verwechseln mit dem falschen Filet. Ein top Cut für auf den Grill - als Steak oder als Ganzes.
Empfohlene Kerntemperatur
52-55 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
Alternative Bezeichnung
Metzgerstück, Petit Tender
