La croissance lente de la volaille donne à la viande une haute teneur en graisse intramusculaire remarquablement homogène. Ces poitrines de volaille ont une saveur intense et tout à fait unique.
Température à coeur de la viande recommandée
65°C
Le poulet Sasso est originaire de France (Label Rouge). Les animaux sont élevés en petits troupeaux et disposent de beaucoup d’espace, que cela soit à l’intérieur comme à l’extérieur. L’élevage des animaux est deux fois plus long qu’à l’ordinaire, ce qui produit une viande de qualité exceptionnelle.
La volaille suisse de bonne qualité et élevée dans le respect de l'espèce est rare. Les poules, canards, oies et dindes ont besoin de beaucoup d'espace, de temps pour grandir et d'une bonne alimentation. Ce n'est que lorsque ces composants sont réunis que l'on obtient un produit convaincant en termes…