Bloc de côte filet de porc LUMA
- Prochaine date de l'envoiVendredi 22 novembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 8.55
- OrigineSuisse
Cette viande de porc sélectionnée avec un engraissement spécial est un délice.La maturation en moisissure sur l’os pendant 35 jours, permet de déguster une viande exceptionnelle avec une note crémeuse et légère de foie gras. Nos bouchers la découpent en un beau bloc et vous en faites ce dont vous avez envie.
Apprécié de tous, il convient à la fondue chinoise, bourguignonne ou encore au barbecue de table. Pour la fondue chinoise, tu peux couper le bloc en tranches. Tu peux ainsi déterminer toi-même l'épaisseur de chaque tranche.
La côte filet est tendre et présente de courtes fibres. Elle a une teneur équilibrée en graisses intercellulaires. Cela permet au «petit bloc gourmet» de côte filet de porc suisse de rester bien juteux même après la cuisson.
Température à coeur de la viande recommandée
60 °C
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Schweinelachs, Schweinelende, Schweinssteak
