Le morceau de la maison de bœuf LUMA
- Prochaine date de l'envoiSamedi 23 novembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 11.40
- OrigineSuisse
En dehors de nos produits habituellement «lumifiés», comme le filet, l’entrecôte ou la parisienne, nous nous sommes cette fois-ci risqués à un morceau de deuxième catégorie. Le morceau de la maison est une pièce polyvalente qui est déjà disponible en exclusivité chez nous. Maintenant, nous allons encore plus loin en l’affinant pendant 35 jours avec notre moisissure noble LUMA. Le résultat est un morceau juteux, à grosses fibres, avec un petit quelque chose en plus. Idéal pour la cuisson rapide.
Un morceau de la maison injustement peu connu, affiné avec notre moisissure noble LUMA.
Température à coeur de la viande recommandée
56 °C
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
LUMA Rinds Special Cut
