Parisienne de Bison
- Prochaine date de l'envoiMercredi 4 décembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 15.20
- OrigineÉtats-Unis
Le meilleur morceau du bison est l’entrecôte que l’on découpe dans la Parisienne. Un morceau idéal pour préparer les meilleurs steaks. Il s’agit de la pièce possédant le plus fort persillage, diffusant ainsi toute la saveur du bison.
Notre conseil: sortez-la du réfrigérateur env. 30 min. avant de la préparer et faîtes-la cuir ensuite des deux côtés dans une poêle à griller ou une poêle classique jusqu’à obtenir la cuisson désirée.
Température à coeur de la viande recommandée
54°C
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Peut avoir été produit avec des stimulateurs de performance non hormonaux, tels que les antibiotiques.
Alternative Bezeichnung
Ribeye, Prime Rib
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