Parisienne de boeuf iberico LUMA "morceau central"
- Prochaine date de l'envoiVendredi 22 novembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 13.90
- OrigineEspagne
Incroyable le potentiel que peut avoir une basse-côte d'un bovin ibérique de race Morucha ou Charra ! Si l'animal peut grandir lentement pendant l'élevage et sa viande développer ses arômes lors de la maturation Luma, alors il ne peut en découler que du bon.
Cette noix d'entrecôte peut facilement rivaliser avec les classiques dry aged des grills renommés du monde entier. à la poêle ou sur le gril, ce steak est un must pour tout gourmet qui veut déguster une viande à la saveur intense.
Température à coeur de la viande recommandée
54°C
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Rindshohrücken, Ribeye , Prime Rib
