Parisienne de bœuf LUMA
- Prochaine date de l'envoiVendredi 22 novembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 17.35
- OrigineSuisse
Ce morceau est constitué de différents muscles situés entre la sixième et la douzième côte, donc entre le cou et le quartier arrière. La viande est filandreuse, tendre et fortement marbrée. Le morceau est mûri pendant 56 jours avec de la moisissure noble, ce qui le rend incroyablement tendre et juteux.
Température à coeur de la viande recommandée
54 °C
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Ribeye, Prime Rib, Rindshohrücken
