Côte filet de porc LUMA
- Prochaine date de l'envoiVendredi 22 novembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 9.70
- OrigineSuisse
La côte filet est considérée comme un morceau tendre et à petites fibres. La viande de porc LUMA contient une grande quantité de gras intercellulaire. Celui-ci contribue à ce que le steak de porc ne se dessèche pas lorsqu'il est cuisiné à la poêle. La maturation sur l'os de 35 jours à l'aide d'un micro-organisme spécial permet une expérience unique avec de la graisse crémeuse et délicieuse.
Température à coeur de la viande recommandée
60 °C
Méthode de préparation
Luma recommande de cuire le filet à point au four à chaleur moyenne après l'avoir coloré dans la poêle. Laissez ensuite reposer un peu et vous obtiendrez un délicieux plat.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Schweinslachs, Schweinelende, Schweinssteak
