Poitrine de porc LUMA
- Prochaine date de l'envoiVendredi 22 novembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 6.55
- OrigineSuisse
La poitrine de porc Luma est affinée pendant 28 jours à l’aide de nos moisissures nobles. Cet affinage donne à la viande une nouvelle texture tendre et de nouvelles saveurs uniques de noix. Il est possible de préparer cette poitrine de porc de nombreuses manières différentes, notamment sous vide, braisée, rôtie ou grillée.
Température à coeur de la viande recommandée
68 °C
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Bauchspeck, Pork Belly, Schweinebauch
