Handselected Swiss Beef

Hintergründe zu Handselected Swiss Beef

Unser Handselected Swiss Beef stammt aus einem Schweizer Zuchtprogramm, wobei alle wichtigen Kriterien für absolutes Spitzenfleisch eingehalten und umgesetzt werden.

Das Handselected Swiss Beef stammt ausschliesslich von Fleischrassen wie Limousin, Charolais, Simmental, Blonde d‘Aquitaine oder Angus. Überall wo es Sinn macht finden in diesem Programm weibliche Tiere Aufnahme, da sich diese aufgrund des langsameren Wachstums und vielen anderen Vorteilen besser für erstklassiges Rindfleisch eignen. Mindestens ein Elternteil muss aus den oben genannten Rassen stammen. Diese Rassen garantieren sowohl eine hohe Fleischigkeit als auch eine gute Marmorierung. Fleischrassen ohne Tendenz zu Fettansatz, wie die Piemonteser oder die Weissblauen Belgier, werden nicht verwendet. Die Tiere werden in aufgestreuten Freilaufställen gehalten. Die Haltungsbedingungen entsprechen den neuesten Tierschutzvorschriften. Nebst Raufutter wird ein speziell entwickeltes Futter verwendet, das von Spezialisten im Futtermittelbereich in Zusammenarbeit mit Landwirtschaft und Metzgerschaft erarbeitet wurde. Das abgestimmte Futter baut das Fleisch langsam und schonend auf. Dies hat dementsprechend keine treibende Wirkung, wie es in der herkömmlichen Mast üblich ist. Dadurch bleibt die Feinfaserigkeit des Fleisches erhalten. Die Tiere werden für eine möglichst natürliche Entwicklung vier bis fünf Monate länger gehalten, obwohl das die Wirtschaftlichkeit auf den ersten Blick beeinträchtigt. Durch diese längere Wachstumsdauer generiert das Fleisch mehr Aroma. Die Tiere wachsen bei verschiedenen Schweizer Bauern unter besten Bedingungen auf. Das Fleisch ist zart, hat einen wunderbaren Rindfleischgeschmack und ist durch die schöne Marmorierung super saftig – zweifellos eines der besten und nachhaltigsten Produkte aus unserer Heimat.