Entrecôte de bœuf luma "morceau central"
- Prochaine date de l'envoiVendredi 22 novembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 18.45
- OrigineSuisse
Le rosbif (ou l'entrecôte en Suisse) est découpé sur les quartiers arrière de l'animal. Cette pièce comporte une quantité de gras intra-musculaire plus élevée que le filet mignon, ainsi qu'une couverture de graisse. Cette viande est tendre et très persillée. Le rosbif de LUMA est maturé pendant 56 jours. Grâce à la maturation et du micro-organisme spécial, l'entrecôte devient incroyablement tendre et délicieuse.
Température à coeur de la viande recommandée
52-54°C
Méthode de préparation
Saisissez-la à feu doux jusqu’à la cuisson souhaitée. Une pincée de sel Murray River, et voilà ! Il ne manque plus qu’un heureux affamé pour la dévorer.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Striploin, New York Strip Steak, Sirloin Steak, RIndsentrecôte
