Poisson
Le poisson, une variation saine et délicate pour les gourmets. Les poissons d'eau salée et d'eau douce de LUMA sont uniquement de la meilleure qualité, où la durabilité, l'origine et l'élevage jouent un rôle déterminant. Lorsqu'il s'agit d'acheter du poisson, tu es donc à la bonne adresse chez LUMA.
Besoin de conseils ?
Tu as des questions sur nos produits ou leur préparation ? Nous te conseillons volontiers personnellement et nous réjouissons de ton appel ou de ton e-mail : Tel. 052 670 02 11 │ [email protected]
Pourquoi le poisson ?
Le poisson est à la fois léger, sain et incroyablement polyvalent. Il constitue une excellente source de protéines de haute qualité, de vitamines et de minéraux essentiels, tout en apportant de précieux acides gras oméga-3. Poêlé, cuit à la vapeur, fumé ou dégusté cru en sushi ou sashimi, il trouve aussi bien sa place en entrée élégante qu’en plat principal raffiné.
Sa fraîcheur naturelle, sa texture délicate et ses arômes subtils en font un choix privilégié pour les gourmets et tous ceux qui souhaitent adopter une alimentation équilibrée. Le poisson convient également parfaitement aux repas conviviaux et aux menus légers. Accompagné d’herbes fraîches, d’un filet de citron ou d’une huile d’olive de qualité, il transforme chaque assiette en véritable expérience culinaire.
Le poisson selon LUMA
Chez LUMA, nous misons sur la qualité, la fraîcheur et la durabilité. Nos poissons d’eau de mer et d’eau douce sont soigneusement sélectionnés, préparés avec une fraîcheur maximale et vous parviennent dans des conditions optimales pour une dégustation exceptionnelle.
Notre assortiment comprend des poissons entiers, des filets, des spécialités fumées ainsi que des produits destinés aux sushis et sashimis. Vous y trouverez des incontournables tels que le saumon, la dorade ou le loup de mer, mais également des poissons d’eau douce issus de filières durables. Chaque amateur de poisson y trouvera ainsi son bonheur.
Nos poissons sont préparés et prêts à cuisiner afin de vous faciliter la préparation à domicile. Grâce à un travail minutieux, leurs qualités naturelles et leurs saveurs authentiques sont parfaitement préservées. Pour les sushis et sashimis, nous sélectionnons des poissons répondant aux exigences de qualité les plus élevées. Pour les préparations cuites ou poêlées, ils séduisent par leur tendreté, leur texture juteuse et leurs arômes raffinés.
Préparation
- Poissons entiers : nettoyez, assaisonnez puis faites cuire au four, au barbecue ou à la poêle.
- Filets : saisissez-les brièvement à la poêle, pochez-les ou cuisez-les à la vapeur. Selon leur épaisseur, comptez environ 3 à 5 minutes par côté pour obtenir une chair tendre et savoureuse.
- Sushis & sashimis : utilisez-les directement après ouverture de l’emballage. Vous pouvez éventuellement les laisser légèrement revenir à température avant dégustation.
Recettes
Les amateurs de poisson et de fruits de mer trouveront chez LUMA une multitude d’idées de recettes inspirantes. Poêlés, cuits à la vapeur, fumés ou dégustés crus en sushi ou sashimi, nos recettes vous montrent comment sublimer nos produits grâce à des ingrédients frais et une touche de créativité.
Apportez une touche d’originalité à vos grillades estivales avec une dorade au barbecue. Nous vous montrons comment la réussir !
Questions fréquentes sur le poisson
Chez LUMA, la fraîcheur, la qualité et le soin apporté à la préparation sont essentiels. Nos poissons sont préparés et prêts à cuisiner afin de vous permettre une préparation simple à la maison. Leur goût naturel est ainsi parfaitement préservé pour une expérience de dégustation de premier ordre.
Nous proposons des poissons d’eau de mer et d’eau douce, des poissons entiers, des filets, des spécialités fumées ainsi que des produits destinés aux sushis et sashimis.
Le mieux est de conserver le poisson au réfrigérateur entre 0 et 2 °C. À cette température, il reste frais pendant deux à trois jours. Pour une conservation plus longue, nous recommandons de le congeler jusqu’au moment de son utilisation.
Comptez environ 150 à 200 grammes par personne pour un plat principal et 80 à 100 grammes pour une entrée.
Oui. Nous accordons une grande importance à l’origine, aux conditions d’élevage et à la préservation des ressources halieutiques. Seuls les produits issus de la pêche ou de l’aquaculture durables sont sélectionnés pour notre assortiment.
Les poissons entiers peuvent être cuits au four, au barbecue ou à la poêle. Les filets se prêtent parfaitement à une cuisson rapide à la poêle ou au pochage. Les produits destinés aux sushis et sashimis se dégustent crus.
Bien sûr ! Nous te conseillons volontiers par chat, e-mail ou téléphone. Chez nous, c'est même une personne qui décroche le téléphone. Tes questions sur les produits ou leur préparation sont donc les bienvenues. Voici comment nous contacter : Tél. : 052 670 02 11, [email protected]