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In unserer Online-Metzgerei finden Fleischliebhaber die besten Stücke aus aller Welt: Nachhaltig, handverlesen und von ausgezeichneten Produzenten. Als international anerkannter Fleischveredler steht LUMA für höchsten Genuss und bietet dir die neusten Fleischtrends – neben spannenden Stories und Rezepten zum Thema.

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LUMA D.A.C. | Edelschimmel

Die LUMA D.A.C. hat ein natürliches Reifeverfahren entwickelt, welches das Fleisch zarter, saftiger und voller im Geschmack werden lässt. Das Geheimnis besteht in einer Kombination aus einer langsamen, traditionellen Reifung am Knochen und der Verfeinerung durch unseren speziellen Edelschimmelpilz. Der Edelschimmel durchwächst im Laufe der Reifung das Fleisch und baut auf natürlichem Wege das zähe Bindegewebe ab.

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