LUMA D.A.C. | Edelschimmel
Die LUMA D.A.C. hat ein natürliches Reifeverfahren entwickelt, welches das Fleisch zarter, saftiger und voller im Geschmack werden lässt. Das Geheimnis besteht in einer Kombination aus einer langsamen, traditionellen Reifung am Knochen und der Verfeinerung durch unseren speziellen Edelschimmelpilz.
Beratung gewünscht?
Fragen zu Produkten oder Zubereitung? Wir beraten gerne persönlich und freuen uns auf deinen Anruf oder E-Mail: Tel. 052 670 02 11 │ [email protected]
Hintergründe zu LUMA-Reifung
Alle LUMA-Fleischprodukte stammen aus Schweizer Zucht und unterliegen höchsten Qualitätsanforderungen. LUMA wählt die Tiere nach strengen Kriterien aus, so dass nur die besten Fleischstücke weiter verarbeitet werden. Dabei achtet LUMA in Zusammenarbeit mit den Produzenten und Lieferanten insbesondere auf die Haltung, das Alter, den interzellulären Fettanteil (Marmorierung) und die Fleischigkeit der Tiere. Dieses aufwändige Auswahlverfahren gewährleistet, dass die Produkte hohen Standards entsprechen. Dank regem Austausch und enger Zusammenarbeit mit anderen Fachpersonen aus der Fleischbranche kann LUMA seine Produkte stetig verbessern und neue Kreationen entwickeln. Hier erfährst du mehr über LUMA D.A.C.
