Murray River Salz

In dieser Videoanleitung erfährst du wie man ein Schweinesteak perfekt braten kann.

Bitte einmal deftig: Unser Schweinebauch kombiniert mit den Knödeln und der Biersauce ist einfach...

Für Abwechslung sorgt der Thunfisch Burger. Er hat eine gute Schärfe und ist besonders lecker, we...

Feinste Kalbsspareribs auf eine unkonventionelle Art. Losgelöst vom Knochen in einer leckeren Pas...

Dieses Striploin zergeht förmlich auf der Zunge und macht es zu einer weltweit bekannten Delikate...

Diese Schönheit verwandelt sich innerhalb von drei Stunden in eine zart gegarte Delikatesse. Dabe...

Das Papada ist vom Kinn des Pata Negra Schwein aus Spanien, sprich eine wahnsinns Marmorierung. E...

Die angenehme Konsistenz, die feine Textur und der intensive Rindfleischgeschmack machen das Moru...

Der Festtags Klassiker! Aussen knusprig und innen zart. Für dieses Rezept verwenden wir edles Kal...

Ein tolles Steak, das man vielseitig zubereiten kann. Alex hat daraus ein schnelles, aber leckere...

Ehre den Cut und bereite ihn mit viel Sorgfalt und Liebe zu – dann wirst du erfahren, wieso er al...

Das saftige Nierstück gehört zu den Edelstücken beim Schwein.

Kabeljau gehört zu den beliebtesten Speisefischen. Sein zartes und dennoch festes Fleisch macht d...

Ein simples 10-Minuten-Rezept für wenn’s schnell gehen muss, du deine Gäste aber trotzdem beeindr...

Wer sagt, Burger gehören zum Sommer, hat absolut recht. Doch genauso gut passen sie zu jeder Jahr...

Fine Casual Dining ist das Motto der Brasserie Uno in Zermatt. Dieses Gericht passt perfekt dazu!

Edelstes Fleisch mit einem ganz unverwechselbarem Geschmack. Der Rippenknochen sorgt für ein beso...

Wildschweinrack ist etwas wunderbares, es ist zart im Geschmack und schnell servierbereit.

Der zarte Hohrücken vom Kalb wird in diesem Rezept gekonnt in Szene gesetzt.

Seit Jahren ist der Hummer nicht aus der Haute Cuisine weg zu denken. Zu Recht, denn das weisse u...

Eine wahre Delikatesse vom zartesten Fleisch vom Tier überhaupt - das Filet!
Du hast die Wahl der...

Ein wunderbares Stück Schweizer Biofleisch. Unsere Engadiner Bio-Lammhüfte sind ein wahrer Genuss...

Nicht nur ein Augen-Schmaus sondern auch für den Gaumen eine Freude. Der saftige Hanging Tender h...

Das Perlhuhn ist für Geflügelliebhaber sicherlich ein Highlight. Das dunkle Fleisch hebt sich dur...

Längs aufgeschnitten ist das Markbein eine tolle Vorspeise! Das Restaurant Smith and de Luma komb...

Die Blumenkohlcreme und die geschmorte Rande ergänzen das Entrecôte optimal.

Ein Klassiker aus dem Smith and de Luma: Spanisches Rind, welches mit unserem Edelschimmelpilz ge...

Dieses Rezept verlangt etwas an Handarbeit und viel Geduld – aber keine Sorge, die Mühe wird belo...

Ein leichtes und harmonisches Gericht: Das milde Aroma von Kalbshohrücken und die Zartheit vom Ho...

Wagyu- und Kobe-Beef werden weltweit als exklusive Delikatessen gehandelt. Die Cut's sind so butt...

Das schnelle Frühstück oder Snack für Zwischendurch. In nur 30 Minuten ist das farbefrohe und sch...

Endlich mal wieder etwas am Knochen. Ein herrliches Gericht - schön saftig und aromatisch. 

Die Pata Negra Schulter hat eine leicht nussige Note und kann auf diverse Arten zubereitet werden...

Köche hegen viele Geheimnisse. Eines davon verraten wir dir hier und jetzt: Geize niemals mit But...

Das Filet von der guten alten spanischen Kuh ist butterzart und hoch aromatisch. Der Spitzenkoch ...

Ein geschmorter Gitzischlegel ist vor allem im Frühjahr eine beliebte Delikatesse.

Die Lammhuft ist ein Geheimtipp. Sie ist würzig im Geschmack und zeichnet sich durch die Zartheit...

Ein Spaziergang im Wald kann ist Inspiration pur! Frische Luft tanken, Gedanken sortieren und Pil...

Ein Rezept für alle Lammliebhaber von der Küchenchefin vom Restaurant «The Artisan»

Köstlich, bei solch einem zarten Lammrack läuft uns das Wasser im Mund zusammen. Bei dir auch? Da...

Unser Club Sandwich ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich bestens für ein unkomplizi...

Eine herrliche Kombination vom zarten Filet und dem leicht knackigen Babysalat an Beurre-Rouge. L...

Echt lecker und super einfach zubereitet! Von diesem Pita-Sandwich wirst du noch lange träumen.

Für den kleinen Hunger zwischendurch oder als Apéro für deine Gäste. Dieses Rezept wird dich bege...

Hat dich die Lust auf Wild gepackt? Mit diesem herrlichen Rehrückenrezept kommt alles zusammen, w...

Unser vielfältig einsetzbares Chainsteak wird hier in einem Nudelgericht wunderbar in Szene geset...

Ein Klassiker der bei Gross und Klein beliebt ist und schnell auf den Tisch gezaubert werden kann.

Ein Klassiker, der so schnell nicht aus der Mode kommt: Gefüllte Paprika! Von diesem Gericht wird...

Das Bavette zeichnet sich durch intensiven Fleischgeschmack und einer grobfaserigen & weichen...

Mit diesem einfachen Rezept wird jeder Apéro zum Highlight. Damit auch keiner von euch wegen komp...

Der Schmorklassiker aus Amerika: Serviert mit einem Zweierlei von der Kartoffel, Jungspinat sowie...

Dieses Rezept ist so einfach, dass wir nicht ganz sicher sind, ob wir es überhaupt so nennen dürf...

Der leichte Wildgeschmack und das etwas dunkle Fleisch sind typisch für das Perlhuhn.

Graved Lachs ist eine aus Skandinavien stammende Konservierungsmethode. Wie du deinen Lachs bei d...

Ein stark marmoriertes, äusserst zartes Stück Schweizer Schweinefleisch mit dem unvergleichlichen...

Ein Klassiker aus dem Piemont. Kalbfleisch, Thunfisch und Kapern sind die Hauptzutaten für dieses...

Ein gesunder Second Cut vom Schweizer Kalb. Der Hanging Tender auch Nierenzapfen genannt liegt be...

Hirschfilet - wenn da dem Wildliebhaber nicht das Herz höher schlägt. 

Der Spitzenkoch Tarik Lange kombiniert unseren Secret Cut mit tollen Beilagen und vollbringt ein ...

Das geniale Rezept für ein zartes Hirschfilet ist sehr einfach in der Zubereitung und hervorragen...

Ein sehr cooler Second Cut aus der Schulter vom Pata Negra oder Iberico Pork genannt. Die nussige...

Für einen delikaten Apéro muss man nicht Stunden in der Küche stehen: 30 Minuten reichen, um dies...

In dieser Videoanleitung erfährst du wie man den Outside Skirt perfekt zubereiten kann.

Feinstes Entrecôte am Stück trifft auf Avocado-Tatare-Sauce. Ein herrliches, leichtes und erfrisc...

Die Kombination von Schwein und den bissfesten Bohnen passt wunderbar zusammen.

Aromatisch und butterzart: So schmeckt der heissgeräucherte Lachs. Auf dem Big Green Egg ist das ...

Kurz angebraten hat das saftige und aromatische Flankensteak einen angenehmen Biss.

Die Kultursorte Ribelmais hat eine 300-jährige Geschichte und ist im Rheintal mit vielen Traditio...

Ob auf dem Grill oder im Ofen - das T-Bone Steak kombiniert mit selbst gemachtem Chimichurri ist ...

Nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein Hochgenuss. Perfekt zum Apéro oder als Vorspeise. 

Ein geniales Gericht wenn man etwas leichtes mag, etwas verkatert ist oder einfach für Zwischendu...

Ein schönes Poulet aus dem Ofen ist eine perfekte Mahlzeit für 4-5 Personen. Wir zeigen euch wie ...

Das Bavette Steak ist ein eher unbekannter Zuschnitt, der sich durch einen intensiven Fleischgesc...

Das Fleisch vom Original Japanese Wagyu und Kobe Beef zergeht förmlich auf der Zunge und macht es...

Den Teller ablecken? Das nicht zu tun, wird bei diesem Gericht schwierig: Wir servieren nämlich a...

Hirschkalb Entrecôte mit Semmelknödel ist ein ideales Gericht für deine Gäste, denn es ist festli...

Vor allem zur Osterzeit erfreut sich der Gitzischlegel als Braten grösster Beliebtheit. Der Gesch...

Während drei Stunden kommt dieses Filet im Wasserbad auf Temperatur – gut Ding will bekanntlich W...

Falls es mal was anderes als Beef sein soll! Dieses einfache, aber köstliche Burger-Rezept bringt...

Filet Wellington ist der Festtagsklassiker. Mit diesem Rezept wollen wir auch dich als Anfänger b...

Ein gefüllter Truthahn ist ein wunderbar festliches Menü. Ideal um damit deine ganze Familie zu v...

Feinster Lammgenuss aus dem Engadin. Das in Steaks portionierte Gigot eignet sich dadurch auch fü...

Ein schmackhaftes und leichtes Fischgericht vom Filet des Zanders. Sein zartes Fleisch hat einen ...

Die unverkennbaren Edelschimmel-Reifearomen harmonieren perfekt mit diesen Beilagen im Burger.

Das Short Rib ist das absolute Highlight für den Spitzenkoch Thomas Bissegger. Bei diesem Rezept ...

In diesem Rezept zeigen wir euch wie man aus einem sehr zähen Stück ein absolutes Highlight in Be...

Mit wenig Aufwand kann man mit dem Tatar die perfekte Vorspeise zaubern. Bewusst habe ich den ein...

Rindsfilet am Stück niedergaren, so gelingt dir das perfekte Festessen für den besonderen Anlass....

Hummerschwänze vom Grill sind etwas grossartiges. Am besten gefällt uns die einfache Variante mit...

Heissbegehrt und butterzart - ein Filet geht doch immer? Die selbstgemachten Hollandaise ist dann...

Ein wunderbares Lammgigot vom Bio Bauernhof  Stalla Pundschermaun im Oberengadin. Wer Lamm liebt,...

Der nussig-süssliche Geschmack der Kammmuscheln harmoniert perfekt mit dem lauwarmen Kürbis. Eine...

Der schwarze Buchweizencracker verleiht dieser edlen Vorspeise die nötige Eleganz. Perfekt für ei...

Ribroast - das Traumstück aus Amerika. Es ist sehr saftig und besticht durch den intensiven Dry-A...

Wir lieben Geschnetzeltes. Du auch? Unser Geschnetzteltes ist vom Filet - nur das Beste für dich!...

Ein saftiger Burger mit einer leicht scharfen Sauce und knusprigen Pommes – wer kann da schon wie...

Weshalb unser Filet-Geschnetzeltes nicht in einem erfrischendem Couscous-Salat verwenden?

In dieser Videoanleitung erfährst du wie man ein Flat Iron perfekt zubereiten kann.

Kreiere deinen eigenen Pata Negra Burger.

In 12 einfachen Schritten zum perfekten Cheeseburger.

Ein saftiges Ribeye mit selbstgemachten Röstkarotten. Einfach köstlich!

Die Lammhuft ist ein äusserst zartes Stück unserer Engadiner Bio Lämmer.

Du liebst Sandwiches aber auch Steaks? Hier ist die Lösung: Das Ribeye-Sandwich! Einfach zu mache...

Die Schenkelsteaks der Schwarzfederhühner sind in Bezug auf Saftigkeit und Geschmack, das beste S...

Dünn aufgeschnitten ist das Veal Flank eine wahre Delikatesse. Kombiniert mit dem Kartoffelgratin...

Das Pata Negra Secreto eignet sich auch perfekt als warme Vorspeise. Deine Gäste werden es lieben.

Ein Traditions-Gericht aus dem Aargau. Wir präsentieren dir hier den Aargauer Zwetschgenbraten 2....

Für ein richtig gutes Sandwich braucht es nur ganz wenige Zutaten. Luftiges Ciabatta-Brot, eine h...

Die delikate Lachstranche ist rosa gebraten ein wahre und schnelle Delikatesse.

Dieses Gericht verlangt viel Fingerspitzengefühl und etwas Geduld.

Nach nur 80 Minuten ist dieses Filet ein absolutes Highlight. Mit Minikartotten und dem Koboi Jus...

Filet und Entrecôte - was will man mehr? Es muss nicht immer Rind sein. Den das T-Bone und Porter...

Das Tomahawk ist ein Meisterstück und macht Eindruck. Einer der vielleicht besten Wege es optimal...

Durch das schmoren wird die Lammschulter extrem zart und saftig. Ein sensationeller Sonntagsbraten.

Eine gesunde und leichte Mahlzeit von unserem Schweizer Kalb. Nicht nur im Auge eine Freude, sond...

Ein gigantisches Ribeye für mehrere Personen. Eine saftige und aromatische spanische Delikatesse.

Damit du noch mehr Zeit für deine Liebsten hast, haben wir das perfekte Rezept für dich. Der fran...

Noch leicht rosa ist der Thunfisch eine wahre Delikatesse.

Das Wurstmacher Brot ist die erwachsene Variante des Hot-Dogs – es schmeckt quasi jedem und ist s...

Was gibt es Herrlicheres als ein Entrecôte am Stück mit Rosmarin-Kartoffelpüree an einem feinen J...

Der auch als Rehnierstück bekannte Cut, gilt als einer der besten Stücke vom Reh.

In der spanischen Region rund um Segovia ist das Milchlamm eine traditionelle Spezialität. Das Gi...

Da will man einfach reinbeissen - beste Schweizer Qualität vom Ribelmais Poulet. Übrigens leben u...

Heute gibt es Sous-vide Rind. Sous-vide ist Neudeutsch für «im Plastikbeutel garen». Dabei kommen...

Das Lammgigot gibt es auch zum Kurzbraten als Steak.

Der berühmte Klassiker stammt aus der nordöstlichen Region des Piemont. Ein herrliches, leichtes ...

So ein Voressen geht doch immer, vorallem in dieser kalten Jahreszeit. 

Ein Cordon bleu der Superlative! Dieses Rezept hinterlässt nachhaltig Eindruck.

Unser Snow Crab Meat ist zart und der Geschmack nach Umami und leichter Süsse macht es zu einer l...

Der Schweinebauch ist ein zu Unrecht verkanntes Stück vom Schwein: Seine Marmorierung macht ihn z...

Der Hanging Tender ist einer unserer Lieblingscuts. Ein absoluter Geheimtipp!

Der Hanging Tender trumpft mit einem sehr intensiven Rindgeschmack auf. Er ist einer unserer Lieb...

Jo mei! A Hirsch-Entrecôte! Chef Markus Stöckle, unser Lieblingsbayer, hat sich wieder einmal sel...

Tarik Lange, Küchenchef vom Restaurant parkhuus, zeigt dir wie du deine Gäste mit dem Pata Negra ...

Sanft gegartes Lachsfilet mit knusprig gebratener Haut. Ein leichter Lunch oder Dinner, zudem ges...

Durch das Garen in der Meersalz Kruste wirkt die Hitze während des Garvorganges nur indirekt auf ...

Was gibt es schöneres, als an einem heissen Tag ein leckeres selbstgemachtes Tatar mit Brioche zu...

Der flache Second Cut ist aus der Schulter. Er hat eine äusserst aromatischen Beef-Note und harmo...

Das intensive Fleisch Aroma ist dem perfekten Fett-Fleisch-Verhältnis zu verdanken und die bunten...

Der Rehrücken ist einer der bekanntesten Klassiker der Wildfleisch-Küche. Ein Cut der besonders d...

Ein sensationeller Second Cut aus dem Rücken. Das Fleisch hat eine grobe Muskelstruktur und ist w...

Der Spitzenkoch Thomas Bissegger inszeniert unser LUMA Veal Nierstück in einer fantastischen Vors...

Das Geheimnis eines gelungenen Fondue Chinoise Abends? Hochwertiges Fleisch und die perfekte Boui...

So wird die Chickenbrust schön saftig! Der Gemüsereis sorgt für die nötigen Farbtupfer im Menu.

Ein schnell gekochtes Gericht für zwei. Hier erledigt der Ofen die meiste Arbeit.

Ein Second Cut für echte Fleischfreaks. Der Hanging Tender, auch Nierenzapfen genannt, liegt beim...

Die Chicken Drummers von unseren Appenzeller Ribelmais Hühnern sind bei jung und alt beliebt. Aus...

Der krosse Schweinebauch mit den Eierschwämmchen und Erbsen ist eine wunderbare Kombination.

Zum Abheben lecker diese Schweizer Poulet-Flügeli. Für jeden Chicken-Wings-Fan ein absolutes Muss!

Am Knochen gart Fleisch besonders saftig! Deshalb kommt das Kalbskotelett in seiner ganzen Pracht...

Der Hals von unseren Pata Negra Schweinen zeichnet sich durch einen köstlichen nussigen Geschmack...

Ein extrem marmoriertes Stück mit einer aromatischen Note erwartet dich.

Sei es für Thanksgiving oder für die Festtage, ein Truthahn passt dann immer - vorallem mit unser...

Ob für einen Sonntagsbraten im Kreise der Familie oder für ein Nachtessen mit Freunden: Eine ganz...

Die Krönung unter den Burgern. Der Wagyu Burger ist an Saftigkeit, Geschmack und Konsistenz nicht...

Das Butterfly Chicken ist eher für auf den Grill bekannt, aber es funktioniert genauso gut mit ei...

Dieser butterzarte Second Cut ist aus der Schulter. Der lockere Muskelaufbau und die intramuskulä...

Unser Kalbshohrücken verspricht Zartheit kombiniert mit mildem Aroma. Ein Genuss, bei welchem dei...

Der zarte und saftige Schweinebraten ist ein einfaches und perfektes Gericht für deine Gäste ohne...

Carpaccio vom Rindsfilet ist der absolute Klassiker aus Italien. Nur die hochwertigsten Zutaten w...

Die Goldbrasse ist überwiegend als Dorade Royal bekannt. Die Mittelmeerbewohnerin aus den Gewässe...

Ein eleganter Apéro für allerlei Feste: Für Weihnachten, für Silvester und alle Feste, die irgend...

Ziegenfleisch zur Osterzeit hat eine lange Tradition. Mit diesem Rezept wirst du deine Gäste bege...

Dieses Gericht besticht durch seine Einfachheit. Alle Zutaten werden im gleichen Topf zubereitet.

Ein sommerliches Gericht für den Grill. Durch die Fettschicht bleibt das Picanha beim Grillieren ...

Ein Thunfisch Tatar, Salz, Olivenöl und 10 Minuten deiner Zeit – mehr brauchst du nicht, um eine ...

Wenn zu Hause in den Backöfen die verschiedensten Fleischstücke in den Gusseisentöpfen langsam vo...

Das saftige Entrecôte wird scharf angebraten und danach im Backofen fertig gegart. Dazu gibt es R...

Ein Rezept, das man das ganze Jahr zubereiten kann und gleichzeitig eine schöne Erinnerung an die...

Dank der schonenden Zubereitungsart wird das Entrecôte durch das Niedergaren schön rosa und safti...

Ich liebe den Laab Salat aus dem Norden Thailands. Der scharfe, saure und würzige Fleischsalat is...

Fleischige Black Tiger Crevetten an einer harmonischen Ingwer-Kokos-Sauce: Diese exotische Vorspe...

Für unsere Chicken Steaks der Appenzeller Ribelmais Hühner werden in Handarbeit die Knochen aus d...

Eine Inspiration aus Norditalien: Puntarelle mit Büffelmozzarella und Sardellen. Man nehme ein Bi...

Die Ribelmais Chicken Drummer erhalten in diesem Rezept eine würzige Curry Marinade. Der Zwiebelk...

Das Entrecôte aus grenznahen Wäldern wird scharf angebraten, mit feiner Thymian-Rosmarin Kräuterb...

Knusprig gebratene Pulpo-Tentakel mit einer hausgemachten Kräutersauce, Gremolata genannt, lassen...

Eines der beliebtesten Wildstücke ist und bleibt das Rehschnitzel. Die Spätzli runden das Gericht...

Nicht nur für Ostern ist dieser Klassiker ein Gaumenschmaus. Das Fleisch vom Gigot ist sehr zart ...

Eines der wohl besten Stücke überhaupt. Die höchste Qualitätsstufe (Bellota) dieser Spanischen Ra...

Pico de gallo ist eine Würzsauce aus Mexiko. Der Spitzenkoch Luis Romo kombiniert sie mit einem G...

Das Dry Aged Chicken Steak hat einen wuchtigen Geschmack. Für dieses Stück wurde der Schenkelknoc...

Ein tolles Gericht für das traditionelle Festessen, bei welchem du auch noch Zeit mit deinen Gäst...

Ein Klassiker, der dreifach besticht: mit dem zarten Rindsfilet innen drin, der aromatischen Füll...

In Brasilien ist das Stück der absolute Star beim Churrasco (lateinamerikanischer Grill) und gehö...

Im Gaumen erwartet dich festes, lachsfarbenes Fleisch mit einem leicht mineralischen Eigengeschma...

Bei diesem Stück hast du Filet und Entrecôte in einem. Die karamellisierten Bundzwiebeln und die ...

Ein Tatar zum Träumen. Die braune Butter macht das Tatar zu einem exquisiten Geschmackserlebnis!

Durch die besonders schonende Garweise bei niedriger Temperatur bleibt der Kalbshohrücken besonde...

Ein cooler Second Cut! Das Chuck Flap stammt aus dem Nackenbereich vom Rind, das nur darauf warte...

Das Rehentrecôte ist auch als Rehnierstück bekannt. Kurz scharf angebraten und danach im Backofen...

Rollbraten wirkt für dich altbacken? Dann probiere diese Version mit besonders viel Pfiff!

Selten sieht ein Gericht so farbenfroh aus, wie diese grillierten Tentakel-Arme.

Ein einfaches Rezept für einen perfekten zarten Schweinebraten aus dem Ofen ist immer gefragt.

Feinstes Entrecôte kombiniert mit knackigem Gemüse aus dem Garten. Ein herrliches und einfach zub...

Das heissbegehrte Flank Steak stammt aus dem hinteren, unteren Bauchteil des Rindes. Der oval för...

Unter Liebhabern ist der Schweinshals ein sehr beliebter Second Cut. Das Fett und die Marmorierun...